Наше походное меню | Астрономические мероприятия и наблюдения звездного неба в Крыму!

Наше походное меню

Меню - очень важный элемент похода. От качества нашего питания во многом зависят самочувствие и психологический комфорт. Еда в походе - это всегда компромисс между желанием хорошо покушать и нежеланием тащить за плечами большой вес. Поэтому, некоторые привычные нам продукты придется исключить, зато ввести новые, которые, возможно кто-то еще не пробовал ;) Нет, нет, я не имею ввиду кузнечиков или улиток (хотя они очень даже вкусные)... впрочем, читайте сами:

Время завтрака, обеда и ужина мы выбираем на маршруте, исходя из походных (или погодных, это уж как повезет) условий. Завтрак полноценный, в виде горячей каши на костре со всякими сопутствующими. Правда, иногда бывают такой питательный ужин (или маленькие желудки:), что он плавно переходит в завтрак... Обед обычно делаем во время перехода, на привале: на костер не всегда есть время и сухие дрова, поэтому поглощаем бутерброды, яблоки, сухофрукты...  Можно и подогреть что-нибудь на газовой горелке или вообще заготовить кашу на обед утром и тащить по дороге в котелке. Да, бывает и такое! Тогда тот кто тащил котелок (и шел далеко позади), от ужина чаще отказывается и по приходу на место сразу заваливается спать :) Ужин мы всегда готовим уже по приходу на место ночевки - это каша с тушенкой/рыбой или суп.

Наше меню зависит от длительности похода и от времени года. Зимой мы уделяем особое внимание "незамерзающим" и калорийным продуктам, поскольку организм тратит больше энергии на обогрев.  Например: сало, сгущенка, орехи, мед, шоколад. Кетчуп и цитрусовые приходится исключать, а хлеб почти всегда заменяется  легкими и сытными хлебцами. Летом можно и фруктами себя побаловать, зато придется расстаться со скоропортящимися продуктами.

В короткий и легкий поход с 1-2 ночевками стоит захватить хлеб и картошку. Хлеб мы поджарим на костре... о эта хрустящая корочка с запахом дыма! А картошку запечем в углях, положив внутрь ломтик сала с сыром - необыкновенное лакомство. В большом походе, конечно, эти ингридиенты носить с собой тяжело. Но чем ближе наш путь к поселку с магазином, тем ближе  наши мечты к реальности ;)

Кстати, Крымские горы славятся не только своей красотой, а и обилием полезных трав. С апреля по ноябрь встречается лимонник (который железница), мята, мелисса, чебрец, шалфей, зверобой... Многие из них лекарственные, а некоторые можно смело заваривать и пить как чай, вместо чая или вместе с чаем! :) Осенью, вплоть до января, в изоблии растет шиповник, боярышник, кизил, дикие яблоки и груши. Очень вкусный и экологически чистый!

Если у Вас есть аллергия или Вы просто очень не любите какие-либо из перечисленных ниже продуктов, обязательно сообщите мне до начала похода. Чтобы не пришлось потом голодать ;) Желание внести изменения в наше походное меню - только приветствуется! )

Итак, вкратце:

Завтрак

Овсяная/рисовая/пшенная каша. Сладкая каша - с изюмом и сухофруктами. Мясная - с курицей. Чай с печеньем, шоколад, изюм, курага, орехи с медом.

Обед (аля перекус)

Бутерброды из хлеба (или хлебцев) с салом/сыром/колбасой/паштетом. Огурцы, помидоры. Чай с печеньем. Фрукты. Арахис, фундук, сушеные бананы, изюм, курага, шоколад.

Ужин

Овсяная/рисовая/гречневая каша с тушенкой или рыбой. Как вариант - суп. Огурцы, помидоры летом. Бутерброды, чай с сухарями или печеньем, шоколад, сгущенка.

***

Рецепт рыбной похлебки из Таврической кругосветки: проехать 70км на велике, выложить из рюкзака картошку, нарезать кубиками, сварить, снять котелок с костра, добавить сайру и специи по вкусу, закидать сухариками и непременно приправить зеленым лучком с петрушкой. У этого блюда только один недостаток -  сколько не ешь, все мало :)

перекус в походе

Комментарии

Рецепт

Рецепт чудесного салата "Дымок" от Михаила Турченко:
На 4 средних баклажана (или даже 6 для больших любителей баклажанов) 4 средних помидорчика, 2 болгарских перца, 1 головку репчатого лука. Крупные баклажаны лучше не брать, так так больше вероятность что это старые баклажаны, да и к тому же крупные баклажаны дольше пропекаются, можно и не допечь. Разводим огонь, доводим до крупных углей, только что отгоревших или ещё дающих небольшой огонь. Баклажаны нанизываем на шампуры или кладём на решётку, и располагаем где то в 5 см от углей. Хотя в походе я ложил прямо на угли, и вроде ничего получились. По мере обугливания кожуры поворачиваем так, чтобы пропеклись со всех сторон. Потыкать в разных местах спичкой, ножиком т е чем нибудь острым, чтобы убедиться, что всё это входит в мякоть мягко, без того сопротивления, которая обычно оказывает сырая мякоть. Ещё индикатор того, что баклажаны пропеклись, или начинают пропекаться - у них начинает в разных местах лопаться шкурка откуда иногда с шипением вырывается пар и капает сок. Когда баклажаны готовы складываем их в кастрюльку и оставляем. Теперь очередь за помидорами. Так же на шампуры или решётку и тоже пропекаем поворачивая их. Кожица начинает обугливаться, лопаться, тоже начинает из мякоти шипеть пар и капать сок. Потомить их после этого на углях минут 5 и тоже в кастрюльку. Теперь разделываем овощи. С баклажан аккуратно снимаем обуглившуюся кожуру так же как это делается с печёной картошкой - стараясь оставить прожаренную коричневого цвета мякоть - это самое ценное, дающее самый вкус. Попку срезаем. Всю отчищенную мякоть складываем в кастрюлю. То же делаем с помидорами - кожицу долой, помидоры в кастрюлю. Из болгарского перца удаляем сердцевину с семечками и в кастрюлю. Некоторые тоже пекут болгарский перец, но мне такой вариант не очень по вкусу. Лук режем на несколько долей и в кастрюлю. Теперь шинковкой начинаем молотить по всей этой груде овощей, пока она там по консистенции не станет напоминать кашу а овощи окажутся некрупно порубленными (чем мельче, тем лучше) На поверхности салата выделится жидкость цветом напоминающая растительное масло. Шинковки как правило нет под рукой, поэтому рубить овощи можно ножом. Солим, перчим по вкусу, и даём салату настояться не менее 30 мин. Чем больше тем вкуснее. Внимание - никакого масла не добавляем. Приятного аппетита! :)